Farmermánia

Hatályba léptek hétfőn a párlatok magánfőzésére, valamint a bérfőzésére vonatkozó új jövedéki adó szabályok, adómentesen lehet például saját fogyasztásra előállítani évente 50 liter 86 fokos párlatot - emlékeztetett a Vám- és Pénzügyőrség vasárnapi közleményében.

Az új rendelkezések szerint magánfőzésben a 18. életévét betöltött személy saját vagy vásárolt gyümölcsből évente, kizárólag személyes fogyasztásra 50 liter 86 fokos párlatot állíthat elő adómentesen. Ez 86 liter 50 fokos, vagy 100 liter 43 fokos párlatnak felel meg. E mennyiség fölött, illetve ha a párlatot a magánfőző értékesíteni kívánja, meg kell fizetni a jövedéki adót, és az előállítást a vámhatóságnak három nappal korábban be kell jelenteni.

A magánfőző által egy évben előállított párlat mennyisége nem haladhatja meg a 2 hektoliter tiszta szesz mennyiséget, a 400 liter 50 fokos párlatot, amelyből a már említett mennyiség adómentes.

Az új szabályok életbe léptek

Magánfőzést végezni legfeljebb 100 liter űrtartalmú lepárló berendezésben lehet, amit a vámhatóságnak nem kell bejelenteni.

Egy háztartásban akkor is csak 50 liter párlat állítható elő adómentesen, ha abban több magánfőző él: az adómentes mennyiséget a háztartásban élő magánfőzők nem vonhatják össze - hívják fel a figyelmet.

Lepárló berendezést gyártani, értékesíteni kizárólag a vámhatóság engedélyével lehet.

A párlatot értékesíteni akkor lehet, ha a magánfőző kistermelőnek minősül, és megfizette a jövedéki adót. Az értékesítés palackozva, legfeljebb 2 literes kiszerelésben és párlat zárjeggyel ellátva, a kistermelő saját gazdasága helyén folytatott vendéglátás, vagy falusi szálláshely-szolgáltatás keretében történhet.

A bérfőzdékben előállított párlat után 50 literig nem kell megfizetni a jövedéki adót, az a fölötti mennyiségre a jövedéki adó 2010-ben 1 380 forint, 1 liter 50 fokos párlat esetében.

A vámhatóság - ellenőrzései során - a jövedéki szabályokban meghatározottak teljesülését vizsgálja, így például a bejelentési kötelezettség teljesítését, a párlat értékesítésére, elidegenítésére vonatkozó szabályok betartását - fűzik hozzá, és megjegyzik, hogy a párlat továbbra sem ajándékozható. A vámhatóság az előzőeken túl a jövőben is elvégzi az ellenőrzött információkat tartalmazó - például a bérfőzetőkre vagy a magánfőzőkre vonatkozó - közérdekű bejelentések kivizsgálását is - áll a közleményben.

Budapesten is elindul a nagy sikerű COIN Democratic Wear projekt 

FIATAL DIVATTERVEZŐK LIMITÁLT SZÉRIÁS TERMÉKEI 2.990 FORINTÉRT 

Sarah Stevenson kanadai designer tervezte azt a dzsekit, amely limitált számban lesz kapható a budapesti Coin áruházban október 1 és 3 között.

Velence, 2010 szeptember – Sarah Stevenson által tervezett limitált szériás dzseki lesz az első termék, amellyel a Coin áruházlánc Budapesten is bevezeti a Democratic Wear projektet. Az Olaszországban hatalmas sikert aratott projektben a világ minden tájáról származó fiatal divattervezők vesznek részt. Az általuk tervezett exkluzív ruhadarabokat a Coin egységesen 10 euróért értékesíti. A termékek nemcsak limitált darabszámban (5000 darab), de limitált ideig, néhány napig, kaphatók a Coin-ban.  

Francesco Sama - a Coin vezérigazgatója szerint - a Democratic Wear projekt azzal a kettős céllal született, hogy egyrészt lehetőséget adjon a vásárlóknak exkluzív öltözködési termékek megvételére „demokratikus” áron, másrészt, hogy támogassa a fiatal és kreatív tehetségek felfedezését. 

Sarah Stevenson torontói születésű designer az Európai Design Intézetben végzett. Az általa tervezett dzsekinek a kanadai erdők adták az ihletet. 

A következő Democratic Wear termék, amelyet október 29 és 31 között vásárolhatnak meg a Coin-ba egy sportcipő, Francisco Javier Perez Fagoaga-tól. Francisco Mexikó Cityből származik és a milánói Marangoni Intézetben tanult. Az inspirációt a szülővárosában található graffitik adták.  

A „demokratikus” termékek sorozatát egy farmernadrág követi, amelyet a japán Yuka Morinishi tervezett. A nadrág november 19 és 21 között lesz kapható. A női és férfi nadrágzsebeken található minták a japán nő és férfi tradicionális ábrázolásból erednek. 

December 10 és 12 között egy finn tervező tolldzsekije zárja az idei Democratic Wear termékek sorozatát.

Egyébként sem vagyok túl impulzív alkat, de ilyenkor ősszel kifejezetten szeretek eltökölni a konyhában. A vidám, narancssárga sütőtököknek ugyanis nem tudok ellenállni – őszintén szólva nem is nagyon akarok. Amikor a piacon bóklászva megérzem kellemes, édeskés illatukat, majd megpillantom a standon figyelő halmokat, tudom, hogy visszavonhatatlanul itt az ősz. Persze, egyáltalán nem bánom, hiszen legkedvesebb évszakomról van szó és igyekszem kiélvezni minden ajándékát. A sütőtök pedig az egyik legbecsesebb számomra. Nem marad hát el a beszerzés és a felhasználás, ami alapértelmezetten a sütés. Az őszi hangulat megalapozása miatt általában ezzel kezdem a szezont, hiszen van abban valami szívmelengetően otthonos, amikor a lakást belengi a sülő tök illata.

A sütőtök eredetileg az indiánok kedvelt eledele volt, és sok más növénnyel együtt az Újvilágból került hozzánk. Nevezik bécstöknek, tamburatöknek, olasztöknek vagy úritöknek is. Többféle fajtája létezik, legismertebb a kerek, bordázott héjjal rendelkező változat, illetve a hosszúkás kanadai tök, ami sonkatök névre is hallgat a hasonló alakú hentesáru miatt. Kevéssé ismert a kisméretű, harsány narancsszínű, japán hokkaido tök, pedig érdemes kipróbálni, ugyanis intenzív édes ízével igazán különleges élményt nyújt. Többnyire a narancssárga színt kapcsoljuk hozzá, ám létezik szürke és zöld héjú sütőtök is.

Élettani és gasztronómiai szempontból is multifunkciósnak tekinthető növénnyel állunk szemben. Már élénk narancssárga színe is hirdeti, hogy húsa rendkívül gazdag béta-karotinban, ami szervezetünkben A-vitaminná alakul. Ezenkívül fellelhető még benne C- és E-vitamin, valamint vas. A tökmagra is érdemes barátsággal tekinteni, hiszen magnéziumot, káliumot és B-vitamint szolgáltat számunkra, nem is csekély mennyiségben. Jótékony hatásait hamar felismerték, így a népi gyógyászatban a legkülönfélébb nyavalyák ellen vetették be. Többek között máj- és vesebetegségek esetén alkalmazták eredményesen, ezenkívül kitűnő hashajtónak és béltisztítónak bizonyult, égési sérülések esetén pedig borogatásként használták. Legtöbbünknek nem jutna eszébe sütőtökléhez folyamodni megfázás alkalmával, pedig igen hatékony szer ilyen esetben is, és általában véve mindenféle gyulladást jól gyógyít. A modern orvostudomány szintén felfigyelt pozitív hatásaira, többek között immunerősítő és rákmegelőző szerepét ismerték fel, valamint szívműködési zavarokra gyakorolt jótékony hatását. Jó hír a fogyókúrázók számára, hogy bátran pusztíthatják, ahol érik, ugyanis kalóriatartalma igen csekély.

Rendkívül gazdaságos növénynek tekinthető, ugyanis szinte valamennyi része potenciális konyhai alapanyag. Húsa és magja közismert eledel, de a virága is kedvelt csemege az Egyesült Államok délnyugati részén és Mexikóban, Kínában és Kenyában pedig a leveleit fogyasztják előszeretettel. Ha csak a termésre szorítkozunk, akkor is örvendetesen sok lehetőség közül választhatunk: süthetjük, főzhetjük, grillezhetjük, természetes édeskés íze miatt készülhetnek belőle édességek, de jól fűszerezhető, így levesek, saláták, köretek és főételek alapanyaga is válhat belőle. Ezenkívül meghonosíthatjuk otthon is a roxforti gyakorlatot és alkalomadtán elkortyolhatunk egy kis sütőtöklevet.  Igaz, feldolgozása kissé körülményes, hiszen rengeteg melléktermékkel jár, és némi erőnlétet is igényel, ugyanis a kemény héjjal való küzdelem jócskán megizzasztja a felkészületlen gasztrománt. De ha ezen túljutunk, jöhet az élvezet.

Legközismertebb hasznosítási módja a sütés. Van, aki megszórja egy kis cukorral, mielőtt a sütőbe teszi, van, aki természetes valójában készíti el. Én az utóbbit preferálom, hiszen természetesen édes ízét felesleges cukorral felturbózni. Ha már turbózunk, érdemes más irányba elmozdulni és kipróbálni a fűszeres változatot. A sütőtök ugyanis nagyon jól harmonizál a curryvel, sáfránnyal, korianderrel, chilivel és borssal, így kifejezetten izgalmas lesz a végeredmény, ha sütés előtt ezek tetszőleges kombinációját némi olajjal elkeverjük és bekenjük vele a darabokat. Az igazán merészek egy kis mézet is csorgathatnak a végeredményre. Ha már töksütésre adjuk a fejünket, érdemes kicsit többet készíteni vagy önmérsékletet gyakorolni, ugyanis némi sütőtökpürével nagyon meg lehet bolondítani az ételeket. Elég csak belekeverni a krumplipürébe vagy a muffin tésztájába, és máris jelentősen gazdagítottuk gasztronómiai palettánkat.

Persze, nemcsak sütésben érdemes gondolkodni, hiszen elsőrangú leveseket is készíthetünk belőle.

Fűszeres sütőtök-krémleves

• 2 kiskanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
• 4 piros alma
• 6 csésze meghámozott és vékonyra szeletelt sütőtök
• 1 nagy burgonya meghámozva és vékonyan felszeletelve
• 2 kiskanál currypor
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kiskanál só
• fél kiskanál fahéj
• 1 csésze tej
• egy maréknyi pirított, durvára vágott kesudió

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olajat. Tegyük bele a hagymát, és gyakori kevergetés mellett körülbelül 5 percig süssük, amíg aranybarnára nem pirul. Hámozzunk meg és szeleteljünk fel három és fél almát. Tegyük a lábasba a tökkel, a burgonyával, a curryporral, a gyömbérrel, a sóval és a fahéjjal együtt, és jól keverjük össze. Öntsünk hozzá 3 csészényi vizet, fedjük le, és hagyjuk főni 30 percig, illetve addig, amíg a tök meg nem puhul. Robotgéppel keverjük simára. Ezután öntsük hozzá a tejet, és keverjük a habverővel egészen addig, amíg sima állagú krémet nem kapunk. Alacsony hőfokon melegítsük fel, hogy jól átforrósodjon. A megmaradt fél almát héjastul, vékonyan szeleteljük fel. Merjük a levest négy leveses csészébe vagy mélytányérba, díszítsük a tetejét kesudióval és almaszeletekkel, majd tálaljuk. (Forrás: Receptvarázs.hu)

Legtöbb rokonához hasonlóan a sütőtök is kitűnően tölthető, íme egy példa Jamie Olivertől:

Töltött tök

• 1 kerek sütőtök (kb. 1kg)
• 2 gerezd fokhagyma felaprítva
• olívaolaj
• 1 lilahagyma felaprítva
• 1 kis marék fekete olívabogyó (magozva, aprítva)
• 2 ág friss rozmaring levelei leszedve, aprítva
• 1 szárított chilipaprika
• tengerisó, őrölt feketebors
• ½ kávéskanál őrölt szerecsendió
• ½ kávéskanál őrölt fahéj
• 50 g basmati rizs
• 75 g szárított áfonya
• 50 g pisztácia (meghámozva)
• 1 mandarin héja reszelve

A sütőtök tetejét levágjuk, kimagozzuk és húsából is kivájunk egy keveset. Az így nyert tökhúst felaprítjuk, majd egy edényben olajat hevítünk. Hozzáadjuk a tökhúst, az egyik fokhagymagerezdet, az olívabogyókat és a rozmaring felét, és 10 percig főzzük. Ezután belekeverjük a rizst, az áfonyát, a pisztáciát, a mandarinhéjat és a lilahagymát, és fűszerezzük egy csipet fahéjjal és szerecsendióval, felforraljuk, majd három percig főzzük. Egy mozsárba belerakjuk a másik fokhagymagerezdet, a maradék rozmaringot, hozzámorzsoljuk a chilipaprikát, adunk hozzá egy csipet sót, borsot, szerecsendiót, fahéjat, majd összezúzzuk őket. Amikor krémszerű anyagot kapunk, hozzáöntünk némi olívaolajat és elkeverjük. Az így kapott masszával bekenjük a kivájt tök belsejét. Megtöltjük a rizses masszával, tetejét visszahelyezzük, külsejét megkenjük olívaolajjal, két réteg alufóliába csomagoljuk és 230 fokos sütőben sütjük egy órán át. (Forrás: Jamieoliver.com)

Ha sütőtökről van szó, muszáj szót ejteni az angolszász országokban közkedvelt, klasszikus pitéről is.

Sütőtök pite

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g liszt
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 175 g puha vaj
• 6 evőkanál (jeges) víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• fél liter tej
• fél kg sütőtökpüré (sült tök húsa kikaparva, leturmixolva)
• 2,5 dl juharszirup (helyettesíthető barna cukorral)
• 30 g barna cukor
• 1 evőkanál liszt
• fél teáskanál só
• 1-1 teáskanál őrölt gyömbér és fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 2 tojás

A tésztához összekeverjük a cukrot, lisztet, sót és a puha vajat. Ezután annyi jeges vizet teszünk hozzá, amíg összeáll a tészta, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha elkészült, hűtőbe tesszük. A töltelék hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük és egyenletesen eldolgozzuk. Kinyújtjuk a tésztát és kibélelünk vele egy pitesütő formát, majd beleöntjük a tölteléket is. 180 fokos sütőben körülbelül 45 perc alatt készre sütjük.

Van köztük régi ismerős, meglepő újdonság és olyan fazon, amiről nem is gondolnád, hogy bárki felveszi az idei szezonban.

Rangsoroltuk a csizmákat. A következő 6 típus szerintük az élmezőnyben van. Érdemes lehet vetni egy pillantást a listára, és tél végén majd összehasonlítani azzal, amit az utcán valóban sokat láttunk. Íme:

Nagy divatja van a vintage ruháknak is, így a körömlakkok terén is egyre inkább próbálnak egyedi és izgalmas színeket kreálni a kozmetikai cégek, amelyek – ahogy ezek a kozmetikai cikkek is – a klasszikusból kiindulva, azoknak egyfajta modernizált változatai. A Nars kozmetikai márka október elsején teszi elérhetővé a nagyközönség számára is legújabb körömlakk-kollekcióját. A különleges színekre bukó vásárlók örvendezhetnek,  mert végre nemcsak a fotókon gyönyörködhetnek a nem mindennapi árnyalatokban, hanem a saját körmeiken tesztelhetik azokat.

A körömlakk-csomag a márka vintage lakkjainak családjába tartozik. Ahogy azt már a Nars termékeit használók megszokhatták, ezeknek a körömfestékeknek is egyenként saját fantázianevük van. Ez esetben az árnyalatokat megálmodók az ihletet régi és klasszikus filmekből merítették. Ott van például a Zulu, egy háborús film a 60-as évekből, a 70-es évekbeli Éjféli expressz, és a szintén ugyanabból az időből származó háborús vígjáték, a Mash. De az úttörő fekete-fehér filmről, a King Kongról is elneveztek egy árnyalatot,  ahogy a szintúgy sikeres és sok díjat bezsebelő Acéllövedék című moziról is. Ezek a körömlakkok a mai trendeknek tökéletesen megfelelnek és a divatos öltözékekhez is remekül passzolnak, ugyanis az öt árnyalatra jellemző az arany, illetve bronzos csillogás, amelyek a khaki, narancs, mélyzöld, jegeskék és párizsi kék színeket turbózzák fel.

Az egyedi kollekció limitált számban kerül az illatszerboltok polcaira. Sajnos, Magyarországon a Nars-kozmetikumokat nem lehet beszerezni, de elérhető áron is találhatunk izgalmas színeket a körmeink díszítésére.  A Manhattan polcain például rendszeresen megjelennek a szintén izgalmas és ritka színek a palettáról.